Zdravotné prínosy a riziká čokolády

Keď nabudúce zjete kúsok čokolády, nemusíte sa za ňu cítiť vinní. Napriek svojej zlej povesti spôsobujúcej priberanie na váhe môže byť s týmto lahodným pokrmom spojené množstvo zdravotných výhod.

Čokoláda sa vyrába z tropických semien kakaového stromu Theobroma. Jeho prvé použitie sa datuje od Olmecskej civilizácie.

Po objavení Ameriky sa v Európe stala  čokoláda v celosvetovom meradle veľmi populárnou a jej dopyt prudko vzrástol.

Čokoláda sa odvtedy stala obľúbeným potravinovým výrobkom, ktorý si každý deň užívajú milióny ľudí vďaka svojej jedinečnej, bohatej a sladkej chuti.

Aký vplyv má však konzumácia čokolády na naše zdravie?

Rýchle fakty o čokoláde

• Konzumácia čokolády je už dlho spojená s chorobami ako diabetes , ischemická choroba srdca a hypertenzia .
• Má sa za to, že čokoláda obsahuje vysoké hladiny antioxidantov .
• Niektoré štúdie naznačujú, že čokoláda by mohla znížiť hladinu cholesterolu a zabrániť strate pamäti.
• Čokoláda obsahuje veľké množstvo kalórií .
• Ľudia, ktorí sa snažia schudnúť alebo udržať telesnú hmotnosť, by mali jesť čokoládu iba s mierou.

Výhody

Čokoláde sa dostáva negatívnej propagácie  kvôli vysokému obsahu tuku a cukru. Jeho spotreba je spojená s akné , obezitou , vysokým krvným tlakom , ischemickou chorobou srdca a cukrovkou.

Podľa prehľadu účinkov čokolády na zdravie uverejneného v Holandskom lekárskom vestníku to však nie sú všetko zlé správy.

Autori poukazujú na objav, že kakao, kľúčová zložka čokolády, obsahuje biologicky aktívne fenolové zlúčeniny.

Tým sa zmenili názory ľudí na čokoládu a stimuloval sa výskum toho, ako by to mohlo ovplyvniť starnutie a podmienky, ako je oxidačný stres , regulácia krvného tlaku a ateroskleróza .

Antioxidačný potenciál čokolády môže mať celý rad zdravotných výhod. Čím vyšší je obsah kakaa, ako v prípade horkej čokolády, tým viac výhod má. Horká čokoláda môže obsahovať aj menej tuku a cukru, ale je dôležité skontrolovať výživové údaje na obale.

Jesť čokoládu môže mať nasledujúce výhody:

• zníženie hladiny cholesterolu
• prevencia kognitívneho poklesu
• zníženie rizika kardiovaskulárnych problémov

Okrem toho čokoládové tyčinky neobsahujú iba kakao. Je potrebné vziať do úvahy výhody a riziká akýchkoľvek iných zložiek, ako je cukor a tuk.

1) Cholesterol

Jedna štúdia publikovaná v časopise The Journal of Nutrition naznačuje, že konzumácia čokolády by mohla pomôcť znížiť hladiny cholesterolu lipoproteínu (LDL) s nízkou hustotou , známeho aj ako „zlý cholesterol“.

Vedci sa rozhodli preskúmať, či čokoládové tyčinky obsahujúce rastlinné steroly (PS) a kakaové flavanoly (CF) majú nejaký vplyv na hladinu cholesterolu.

Autori dospeli k záveru: „Pravidelná konzumácia čokoládových tyčiniek obsahujúcich PS a CF, ako súčasť nízkotučnej diéty, môže podporovať kardiovaskulárne zdravie znížením cholesterolu a zvýšením krvného tlaku.“

2) Kognitívna funkcia

Vedci z Harvardskej lekárskej fakulty navrhli, že pitie dvoch šálok horúcej čokolády denne by mohlo pomôcť udržať zdravý mozog a znížiť stratu pamäti u starších ľudí.

Vedci zistili, že horúca čokoláda pomohla zlepšiť prietok krvi do častí mozgu, kde to bolo potrebné.

Farzaneh A. Sorond uviedol:

„Pretože rôzne oblasti mozgu potrebujú viac energie na splnenie svojich úloh, potrebujú tiež väčší prietok krvi. Tento vzťah, nazývaný neurovaskulárna väzba, môže hrať dôležitú úlohu pri chorobách, ako je Alzheimerova choroba.“

Výsledky laboratórneho experimentu naznačujú, že extrakt kakaa, ktorý sa nazýva lavado, by mohol znížiť alebo zabrániť poškodeniu nervových dráh nájdených u pacientov s Alzheimerovou chorobou . Tento extrakt by mohol pomôcť spomaliť príznaky, ako je kognitívny pokles.

Ďalšia štúdia uverejnená v časopise Appetite naznačuje, že konzumácia čokolády aspoň raz týždenne by mohla zlepšiť kognitívne funkcie.

3) Ochorenie srdca

Výskum publikovaný v BMJ naznačuje, že konzumácia čokolády by mohla pomôcť znížiť riziko vzniku srdcových chorôb o jednu tretinu .

Na základe ich pozorovaní autori dospeli k záveru, že vyššia úroveň spotreby čokolády môže súvisieť s nižším rizikom kardiometabolických porúch.

4) Mozgová príhoda

Kanadskí vedci v štúdii zahŕňajúcej 44 489 jedincov zistili, že ľudia, ktorí jedli jednu porciu čokolády, mali o 22 percent menšiu pravdepodobnosť výskytu mozgovej príhody ako tí, ktorí ju nejedli. Tiež tí, ktorí mali asi 60g čokolády týždenne, mali o 46 percent menšiu pravdepodobnosť úmrtia na mŕtvicu.

V ďalšej štúdii, ktorá bola uverejnená v časopise Heart , sa sledoval vplyv stravovania na dlhodobé zdravie 25 000 mužov a žien.

Zistenia naznačujú, že konzumácia až 100 gramov čokolády každý deň môže byť spojená s nižším rizikom srdcových chorôb a mozgovej príhody.

5) Rast a vývoj plodu

Konzumácia 30 g čokolády každý deň v priebehu tehotenstva môže prospieť pre fetálny rast a vývoj.

6) Atletický výkon

Zistenia uverejnené v časopise The Journal of International Society of Sports Nutrition naznačujú, že trochu tmavej čokolády by mohla zvýšiť dostupnosť kyslíka počas kondičného tréningu.

Vedci, ktorí študovali cyklistov v časových skúškach v Spojenom kráľovstve, zistili, že „Po jedle tmavej čokolády jazdci spotrebovali menej kyslíka, keď jazdili na bicykli miernym tempom, a tiež prekonali väčšiu vzdialenosť v dvojminútovom časovom skúšobnom období.“

Vedci sa domnievajú, že úspech tmavej čokolády v tomto prípade spočíva v tom, že obsahuje flavonoly známe ako epikatechíny, ktoré zvyšujú uvoľňovanie oxidu dusnatého v tele. Šťava z červenej repy má podobný účinok.

Svetlá vs. tmavá čokoláda

Výrobcovia mliečnej  čokolády tvrdia, že ich produkt je zdravší, pretože obsahuje mlieko a mlieko poskytuje bielkoviny a vápnik . Priaznivci tmavej čokolády poukazujú na vyšší obsah železa a hladiny antioxidantov vo svojom produkte.

Ako sa živiny porovnávajú?

Čím tmavšia čokoláda, tým vyššia je koncentrácia kakaa, a teda teoreticky, tým vyššia je hladina antioxidantov v tyčinke.

V komerčne dostupných čokoládových tyčinkách sa však živiny veľmi líšia v závislosti od zvolenej značky a typu. Najlepšie je skontrolovať si výživové údaje na obale.

Nízkokalorické  čokolády sú k dispozícii aj na našom e-shope www.gams-shop.com

Článok prevzatý od autora  Joseph Nordqvist