Ako možno cez sviatky maškrtiť a nepribrať

Štedrý večer bol vždy opradený rúškom tajomstiev. Podľa dávnych slovenských zvykov a tradícii štedrej večeri predchádzala spoločná modlitba, po ktorej gazdiná namočila do medu strúčik cesnaku a všetkým urobila na čele krížik. Gazda rozkrojil najkrajšie jablko z jesennej úrody a každý pri stole zjedol kúsok, aby rodina bola po celý rok zdravá, súdržná a celistvá.

V slovenských rodinách je zvykom na štedrovečerný stôl prestierať párny počet tanierov a jeden tanier pripraviť navyše, pre náhodného hosťa. Podľa starých ľudových tradícií sa tiež v tento deň dávajú pod obrus šupiny z kapra alebo mince, aby rodina mala po celý nasledujúci rok dostatok financií a na slávnostne prestretom stole nesmie chýbať ani celý peceň chleba.

V minulosti bola v slovenských rodinách štedrovečerná večera skromná a jednoduchá. Na úvod večere sa jedli oblátky s medom pre sladký život, potom sa podávala kapustnica alebo hríbová, šošovicová či hrachová polievka. Na záver sa jedli perky s lekvárom alebo pupáky. V súčasnosti je možné sladké, príliš kalorické jedlá, nahradiť aj inými náhradami. Napríklad proteínovými palacinkami, ktoré potešia najmä milovníkov zdravého životného štýlu. Proteínové palacinky majú vysoký obsah bielkovín, skvelo chutia s čerstvým či zaváraným ovocím a s rôznymi džemami.     

Čo sa džemov týka, nielen na palacinky, ale aj na prípravu akéhokoľvek iného pokrmu je dobré voliť prírodné produkty, ktoré neobsahujú žiaden pridaný cukor. Pokiaľ sa rozhodnete pre ríbezľový džem alebo pre malinový džem, tieto pochutiny obsahujú vlákninu a množstvo minerálnych látok - kobalt, vápnik, horčík, zinok, fosfor, draslík, fluór, meď, selén, sodík, železo a mangán. Výnimočne chutia hlavne tie, ktoré obsahujú cez osemdesiat gramov ovocia na sto gramov výrobku.

V predvianočnom období sa na Slovensku tradične pečú vianočné maškrty, vďaka ktorým v domácnostiach rozvoniava typická vôňa škorice a vanilky. Typická aróma týchto ingrediencií je neoddeliteľnou súčasťou vianočnej atmosféry. Klasické medovníky, zázvorníky, vianočky či vianočné čajové pečivo obohacujú naše sviatočné stoly. Všetky tieto dobroty však možno upiecť aj bez pridania rafinovaného cukru. Stačí namiesto klasického bieleho cukru použiť prírodný včelí med či inú vhodnú náhradu.  

A aké maškrty majú na vianočných stoloch rodiny v iných štátoch? V Belgicku sa na Štedrý deň pečie špeciálny chlieb, ktorý má tvar jahniatka. Na Cypre sa hneď ráno konzumuje vianočná Vasilisova torta, v ktorej každý hľadá zapečenú mincu. A ten, kto ju nájde, má podľa tamojších zvykov a tradícií celý rok šťastie. V Dánsku sa na Štedrý večer hľadá v ryžovom nákype zapečená mandľa a vo Francúzsku sa slávnostné vianočné menu nezaobíde bez torty, do ktorej sa zapeká malá figúrka.